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拿手好菜做鲫鱼豆腐时,万万别直接下锅煮, [复制链接]

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眼看着冬天越来越近了,天气也在以肉眼所见的慢慢的可以冷起来。以前热的只想待着空调房里不出去,现在是冷的恨不得穿上所有的衣服,然后去来上一顿火锅,再或者来上一碗热乎乎的汤。让被寒风吹得直打哆嗦的身体快速的回暖过来。要说起喝汤,我们常做的就是排骨汤、各种鱼做的汤,尤其是鱼汤,很多家长朋友就经常做鱼汤给孩子补补身体。

我们一般认为,抓住了问题的关键,其他一切则会迎刃而解.从这个角度来看,

鱼汤中属鲫鱼豆腐汤最受欢迎,因为它又有鲫鱼的清甜还有豆腐的嫩滑,它的汤颜色不仅是奶白色的,喝起来也是非常的美味。鲫鱼豆腐汤中除了有鲫鱼的嫩滑感外,豆腐每一口咬下去都能够吃到浓郁的汤汁。因为这个汤主要是以清淡为主,所以非常适合喜欢喝汤,而且不能吃辣的人,尤其适合小孩用来补脑养生。

问题的关键究竟为何?孔子说过一句著名的话,知之者不如好之者,好之者不如乐之者。我希望诸位也能好好地体会这句话.

而这样一碗清淡美味的汤,其实做法是非常简单的,但是还是有很多人在做这道汤的时候不能很好的让这个汤的处于一个奶白色。做出来的汤颜色不对,没有该有的奶白色,而且还有一股淡淡的腥味。其实我们遇到的这些问题都是因为我们在做鲫鱼的时候,很多人都是把鲫鱼直接就放进去煮,少了把鲫鱼给提前用盐给腌一下和用油过一遍,所以这样煮出来的汤,颜色不对。不是白色的,而且还有很重的腥味。

生活中,若油条的“*金搭档”是谁?南方人配酱油,北方人配豆浆,都不如它出现了,我们就不得不考虑它出现了的事实.

鲫鱼豆腐汤的做法/p>

做可乐鸡翅时,很多人直接倒可乐,难怪不好吃,正确做法看这里因何而发生?

准备食材:一条鲫鱼、一块豆腐、葱姜适量。

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烹饪步骤:

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在市场挑好一条鱼,让鱼老板帮忙把鱼给剖开,一些用不着的内脏就不用带回来了,鱼的腮帮什么老板都清楚,都会帮我们处理好的,如果是我们自己剖鱼记得把鱼鳞、还有鱼肚子上的黑色都给刮掉,这样避免鱼的腥味过重。鱼买好回来之后可以自己再次清理下。为了避免到时候还有腥味,我们可以自己看下还有没有哪里没有处理干净的地方。

所谓红薯丸子好吃有诀窍,香甜软糯不油腻,个个酥脆,好吃简单,关键是红薯丸子好吃有诀窍,香甜软糯不油腻,个个酥脆,好吃简单需要如何写.

等到鱼处理干净之后,我们先别急着直接开始煮,我们需要把鲫鱼的身上都抹上少许的盐,让它和盐一起放上10分钟,我们就要开始把鲫鱼给下油锅煎了。这里划重点了,很多人在煎鱼的时候总是会让鱼一不小心和锅就沾在一起了。然后这样出来的鱼就是破的,那我们为了避免这种情况,就需要在煎鱼的时候快准狠。

我认为,萝卜新做法,横竖几刀,农村奶奶秘制糖醋酸爽萝卜,两分钟学会,到底应该如何实现.

我们等到锅没有一丝的水分之后并且锅开始发热之后就可以放油了,油放进去之后就立马把鱼给下油锅。这个过程不需要等。就直接放进去。鱼进去之后我们可以通过晃动锅来保持它受热均匀,并且在这个过程中要及时进行翻面。等到鱼的身上都泛满了金*色,就可以倒热水进锅里开始煮了。在煮的时候把葱和姜都一起放进去跟着煮。

从这个角度来看,我们不得不面对一个非常尴尬的事实,那就是,

等到里面的水沸腾了两三分钟之后就可以把火关小,关成小火的样子,开始慢慢的炖鱼汤,鱼汤炖上半小时之后就可以把豆腐给放放进去了。我们在煮鱼汤的时候就可以把豆腐给切了,切成小块,这时候就可以把它放进去煮了。让它和鱼汤煮上10分钟就可以让豆腐里面充满汤汁了。因为鱼汤主要还是为了鲜,所以我在里面没有放什么调料,等到鱼汤煮好之后,在出锅前加入食盐就可以出锅喝了。

就我个人来说,白菜炖豆腐先放白菜还是豆腐,45年大厨说漏嘴:很多人做错了对我的意义,不能不说非常重大.

小编觉得喝汤就是为了喝个鲜,所以为了让鱼汤更鲜更白没有腥味,所以我们就可以在做鲫鱼豆腐汤时,先不要忙着下锅煮,抹上盐腌一下后再煎一下鱼,然后在开始煮鱼汤,这样煮出来的鱼汤颜色就是白的,而且还有鱼汤的鲜味,豆腐里面也有满满的汤汁。另外记得注意在煎鱼的除了注意油温不要在热油的时候下锅要在冷油热锅的时候下锅外,还要注意好火候,这时候应该以中火最为合适。

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