爱吃肉应该是每个人的通病吧？但是你最爱吃什么样的肉呢？小编最爱吃的就是鸡肉了，而且还一定要是咸咸的味道！咸鸡是一道客家菜，深受着南方人的喜爱，它具有着十足的嚼劲，让人在回味的时候也能感觉到很可口。今天我们就来深入的了解一下这道菜吧！
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[咸鸡的前世今生]
咸鸡也叫做外婆鸡，因为在曾经有一个客家的外婆非常的疼爱她的孙子和孙女，但是恰巧在过年的时候他们因为种种的事情都不能回到家里来过年。外婆就把家里本来准备给他们吃的几只鸡都杀掉，并且放在盐堆里面去保存。等到孩子们回来的时候，就给他们吃，没想到这样的做法让孩子喜欢吃上了，接着十里八乡的都知道了，这道菜就在客家人的圈子里传开了！
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[咸鸡的功效]
咸鸡的咸鲜之感，可以让你在吃下去之还能回味的到。而且在鸡肉当中也是有着丰富的蛋白质的，很多的时候减肥的人也都愿意吃，因为热量不高而且补充营养。
咸鸡的味道是很不错的，但是也都是需要建立在有一个好的做法之上。今天小编来教给大家去制作咸鸡，这个做法做出来的咸鸡味道特别好，就连神仙都想要来吃呢！
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[食材配料]
鸡半只、盐、料酒、姜
[制作步骤]
1.在做之前一定要把鸡给清洗干净了，然后我们就需要在锅中加入水，同时还需要把火大开让水烧到沸腾。在水烧开了之后就可以把鸡放进去。
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2.随后在锅中加入料酒和姜，使用大火烧五分钟，然后换成小火继续煮二十五分钟。在煮的时候我们可以准备一盆的凉水。
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3.等鸡煮熟了后就直接加入都冷水中，需要浸泡十分钟。时间到了就把鸡捞出来，还要把它携带的水份给控干了。再姜它放在干净的盆里面。
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4.接下来就需要加入盐，大概需要五六勺的样子。然后把盐全部都涂到鸡的身上，来给它进行一个全身的按摩。一定要涂抹均匀了，连骨头和缝隙都不要放过。
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5.都涂好了之后把鸡放在冰箱里面去冷藏五个小时以上，如果可以过夜的话就更好了。时间到了就拿出来，将鸡切成一块一块的。
6.放在锅里蒸五分钟，蒸好之后鸡皮看起来更加光泽，就可以开吃了。
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[做菜小贴士]
1.热水煮好之后直接放入凉水中，可以让鸡皮和鸡肉变得更加Q弹，而且嚼劲满满。
2.如果味道比较重的话，也可以再多加入一点点的盐。因为是咸鸡所以只有盐就足够了。
3.虽然食材调料方面的东西比较少，但是简单一点也会更加的精致，绝对是正宗的做法。
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咸鸡的美味只有吃过的人才知道，如果你没有尝试过的话，不如在家中把需要的东西准备出来，在厨房当中开始大干一场吧！小编教的方法做出来之后，真的是神仙都爱吃哦！
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