炖鸡汤时，有人先放盐，有人后放盐，放错顺序，鸡汤等于白喝
进入秋天后，天气逐渐转凉，在我们北方，更适合进行秋补来补充营养和能量，所以很多人都会选择一些大鱼大肉。最近一段时间猪肉的价格一直在涨价，牛肉也比较贵，所以很多人都对着鸡肉下手，毕竟鸡肉的营养要比猪肉都营养，还介个便宜。
鸡肉营养丰富并且全面，做法也多种多样，可以炒、炖、煎、烤等做法，但是考虑到秋天的天气干燥，所以大部分人都会选择炖鸡汤的做法。炖好的鸡汤，鸡肉鲜嫩好吃，鸡汤鲜美好喝，其实经常做饭的人都知道，炖鸡汤看似简单，其实还是需要注意一些小技巧的。比如炖鸡汤的时候，到底应该是先放盐还是后放盐？这放盐的顺序错了，炖的这锅鸡汤就相当于白喝了。
所需食材：整只鸡、葱、姜、八角、花椒、食盐
步骤一：整只鸡买的时候已经被处理干净了，回来之后放入清水中洗一遍。
步骤二：把洗干净的鸡剁成鸡肉块，放入清水中再次清洗几遍，葱切段，姜切片。
步骤三：锅内添冷水，放入鸡肉，大火烧开，一直煮出浮沫和血水，最后捞出鸡肉控水备用。
步骤四：另准备一个锅，放入鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒，添入多一点的热水。
步骤五：大火烧开，然后换成中小火，继续慢炖1个小时左右。
步骤六：然后倒入适量食盐，搅匀后继续慢炖几分钟，即可盛出食用。
由上可见，炖鸡汤的时候一定要在后面放盐，这样喝到的鸡汤即营养又鲜美。如果一开始放盐，就会导致肌肉失去大量水分，还能锁住鸡肉中的营养流失不到鸡汤中，这样就变得鸡肉又柴又不好喝。
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