1
面包屑炒虾仁
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·主料·
虾〡g
面包屑〡g
·辅料·
盐〡3g
料酒〡15ml
生抽〡15ml
淀粉〡15g
姜〡15g
蒜〡15g
葱〡15g
鸡蛋〡1个
·做法·
1.虾去虾头、虾壳，挑虾线，留虾尾，把虾仁放入碗中。
2.加入盐、料酒、生抽、淀粉，打入一个蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.姜切末，蒜切末，小米辣切圈，葱切末，备用。
4.锅内加油烧热（筷子放进去起泡的状态），下腌制好的虾仁，炸至表面变色后控油捞出备用。
5.锅中留底油，烧热后，下入葱末、姜末、蒜末、小米辣圈爆香。
6.加入面包糠，面包糠炒至金黄后加入虾仁，翻炒均匀，出锅即可。
2
酸甜鱼
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·主料·
鱼片〡g
·辅料·
番茄沙司〡50g
盐〡2g
水〡g
糖〡20g
玉米淀粉〡g
炸粉〡50g
油〡适量
·做法·
1.鱼片切花刀，加点盐，撒上炸粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
2.起锅热油，鱼片放入油中炸至金黄捞起。
3.另起锅热油，加入番茄沙司和糖煮融化，加点水，接着倒入炸好的鱼翻炒均匀。
4.鱼片盛出装盘，剩余汤汁淋在鱼片上即可。
3
盐焗鸡
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·主料·
三黄鸡〡1只
·辅料·
盐焗鸡粉〡适量
生姜〡3片
葱〡适量
盐〡少许
油〡适量
白酒〡适量
·做法·
1.将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分，姜切片，葱一半打结，一半切段。
2.分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。
3.鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片、葱段铺底，将鸡放入电饭煲中。
4.加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。（鸡本身有水份，不用额外加水）
5.开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。
6.完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜即可。
