北京哪里有好的白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/在南方各省洪涝灾害频发的背景下，云南却大部分地区处于干旱少雨的局面，野生菌产量明显下降，但这并没有阻止云南人们对野生菌的热情。尤其是在各种媒体v疯狂播放的影响下，“见小人”逐渐被大家所熟知，刷一部纪录片，一看到野生菌弹幕，就刷“吃了会见小人吗”等。作为一个吃了很多细菌的云南土著人，我想写一点科普文章，这篇文章是半娱乐性的，如果你有不同的意见，请在评论部分讨论。
开始的前提是云南有多个民族，不同的地域环境，不同的命名方法和烹调方法，没有绝对的实践，这里只介绍大众化的认知，如果有作者不理解的特殊做法，请不要吝啬在评论区（“▽””）分享
松茸
近年来，消费市场主要集中在省外和国外，其实，当地市场的人气和人气都不如其他兄弟姐妹，随着其经济价值逐步提升到神坛，价格徘徊在T1-T0的水平，第一集中国讲的是“以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味怪”。这种气味接近于松树和苔藓的混合物，这是一些人不喜欢的。松茸由于其身体坚硬、含水量低、抗曲折性强，已成为为数不多的能走出云南大山并能穿越海洋的真菌之一，他们可以在外面得到风生水起，而在家乡的却就没有那么漂亮了，这让他们感觉像是返乡的大学生。
最容易接受的吃法是吃炖汤，和肉一起炖很漂亮，是杏鲍菇的优良替代品，“上流”吃法是烤，用精致的小锅和清酒碗，卖给你不贵（）
松茸生长环境严格，在云南分布有限，主要集中在滇西北高海拔区域，较少分布在东南地区区域。
甘巴
干燥，云南表示牛肉干，他也可以用来指动物的纯瘦肉部分，也可以用来描述肌肉纤维的形状。甘巴蘑菇是一种味道像甘巴的真菌，据说他有一种像牛肉干巴一样的浓烈味道。这种真菌产量低，价格高，已达到野生菌市场的T0水平，有人第一次专门把整座山包装起来，寻找和保护甘巴的苗木，然后在长大后采摘。与松茸相比，干蘑菇在云南当地市场上基本被消化，是当地人追捧的美味佳肴。
这种细菌喜欢分布在石山中，而且更容易在松树附近的阴凉环境中发现，他又干又硬，起皱的皮层很容易储存泥浆，这是两种最难用扫帚菌清洗的真菌。他是为数不多的具有“韧”味道的蘑菇之一，他甚至可以咀嚼和咀嚼，撕碎树叶和云南本地皱皮辣椒炒，在许多野生菌餐馆，这是一道昂贵的菜，这是最合适的服务方式贵宾。
鸡肉枞
云南野生菌，ssr之王在野生菌世界里，永恒版的儿子，站立的云南人类味觉图腾鸡枞，名字来源及其蘑菇肉撕开视感与肌肉纤维类似的鸡胸肉。
现代研究表明，白蚁是一种共生真菌，这就决定了这种真菌不能人工栽培，如果收集到鸡枞，他甚至可以被视为云南中幸运的象征。在市场上，他永远是市场的第一，一只巨大的鸡枞一定是那天市场上最耀眼的存在，即使你不买，过去问个价，惊叹不已，也可以称之为一种仪式性的存在，他的主人会把挺着贴在背上，并自豪地等待愿意支付最高价格的买家将他带走，当你带着这样的鸡冷杉回家时，90%的妈妈都是大的我会问你一个问题，然后惊奇地看着你。
这么说是为了体现鸡肉枞作为菌类市场之王的霸主地位，他是“山珍”这个词的最好体现，从老人到孩子，没有人不爱他。汪曾祺先生曾经叫他“植物鸡”，他是“难以形容的味”。
一只鸡枞，一壶热水和一小块加了少许盐的猪油，如此简约的做法，令人叹为观止美味，就连我的小侄子也忍不住喝了三大碗。如果你用他炖鸡，他是最好的产品美味，如何描述他，从头到脚治疗，和鲜甜想吞下舌头。这就是“最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法”的答案。
吃鸡肉枞的另一个好方法是制作鸡肉冷杉油，在油中撕成小片鸡肉枞直到变干变黑，可以长期食用。我还记得第一次和鸡枞油的会面，那是我小时候在奶奶家吃的一碗普通面条，那天的面条很好吃，但我不知道有多好吃，直到我走到碗底，我发现地板上有几个黑色的小东西，我用筷子把他们捡起来放进嘴里。
有一种方言用来形容香味，叫做“香通后脑勺”，这是我在第一次的经历，当冲击波穿透舌根进入大脑后部时，他会像一把重锤一样在我的味蕾上燃烧印，我把剩下的黑的塞进贪婪地吮吸他们的香味，直到他们不再被品尝。
有很多种不同口味的云南野生菌，每个家庭都有不同的饮食方式，我希望野生菌不再给你迷幻药和麻醉剂的印象，他的美味应该得到大家的认可。
