北京治疗白癜风哪里医院最权威 http://www.txbyjgh.com/永州血鸭
据传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率领众将士功打永州城，特命厨师在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师在煮鸭时发现，由于时间紧迫，鸭毛没有擦干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事，自己还会有被砍头的危险。为了顾大局，也为了保小命，厨师急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，拂晓前就大获全胜。庆功宴上，有人问厨师昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代厨师们的潜心钻研，精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
原料：
鸭子克，鸭血克，毛豆克，青椒，姜，葱，花椒各适量。
调料：花椒、盐、鸡肉粉、味精、甜料酒、油各适量。
食材的处理
1、清洗干净后把处理好的鸭子切成小块。
2、生姜洗净后切成小块。
3、将大蒜洗净，切成片。
4、将葱洗净，切成小块。
5、将花椒洗净，切成碎末。
6、青椒洗净后切成小块。
做法：
1、将平底锅放在大火上，倒入适量食用油，等油变热后再放入鸭肉。
2、加入盐翻炒。
3、加入鸡肉精、味精、生姜、蒜、料酒、花椒、朝天椒翻炒。
4、加入青椒，将洗好的毛豆翻炒。
5、毛豆炒至变色，加适量水煮，倒入蚝油，收汁入鸭血拌炒。
6、加入葱稍微炒一下，锅就做好了。
