茄子作为一味大家都喜欢的蔬菜，可是却又难倒了好多朋友，喜欢吃茄子却不知道怎么做才好，大家都知道茄子特别吸油，而且在大家眼里茄子都是需要先炸一下才能软糯可口。比如我们经常吃的地三鲜啊，鱼香肉丝啊，都是先要把茄子先炸一下。
还有很多朋友会直接用茄子炖肉，把茄子炖的软烂，混合着肉汁虽然好吃但是热量也是非常高的，茄子虽然好吃，对于想要瘦身减重的朋友却是一个难题了。
今天小槐要教大家一个茄子新吃法，水里捞一下，不用炒，不用炖，秘制酱汁一拌，比肉香。随着生活条件的提高越来越多朋友都不太愿意吃炸的东西，热量太高了，特别是想要瘦身的朋友，对热量的控制的第一位就是不能有油炸食品。所有要健身，瘦身的朋友教练们都是提示大家要多吃水煮的东西，今天小槐分享的这道茄子，就是要瘦身的朋友也可以放心大胆吃的。
水煮茄子顾名思义，水煮即可，这道水煮茄子的重点就是酱汁了，酱汁调得好，可是比肉末茄子还要好吃哦，小槐先把酱汁分享给大家一定要记牢了，香油，生抽，蚝油，白糖，食盐，鸡精，都不能少，喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒粉。酱汁一调，刚刚学会做饭的小白也能够把茄子做的特别好吃。
水煮茄子所需主要材料：茄子
水煮茄子所需辅料：生姜，大蒜，生抽，鸡精，食盐，蚝油，白糖，香油等等
水煮茄子步骤：
第一步：茄子清洗干净之后去蒂，切成条状，放置一盘待用。如果能够马上烹饪的朋友可以不要放进水中浸泡，要是没有那么快烹饪的朋友一定记得放进盐水中浸泡，能够防止茄子氧化之后变黑。再来一小块生姜，切成姜丝；几粒蒜头剁成蒜末；一小片香菜叶。
第二步：取一口干净的锅，在锅内放入适量的清水，大火烧锅，不用等待水沸腾，把切好的茄子放进锅内，盖上锅盖煮一会，需要把茄子煮软。
第三步：趁着茄子还在锅内的时候，取一个小碟，先调一个酱汁，少许食盐，香油，白糖，生抽，蚝油，搅拌均匀，捞出来的茄子稍稍沥干水分，倒入酱汁中，搅拌均匀再装入盘中。
第四步：不要着急，茄子还没做好，锅内留水，把生姜、蒜头一起放进锅内断生，煮开之后捞出。很多朋友不爱吃生的蒜头和生姜，觉得味道太重，所以小槐都一并放入锅中煮熟，这样的味道很多朋友都能够接受了。
第五步：捞出来的生姜和蒜头放在茄子上面，再点入少许香油，适量的鸡精搅拌均匀，最后加入一根香菜叶作为点缀。一道水煮茄子就做好了，没有下油锅就能把茄子做好吃。这道水煮茄子是不是特别简单呢。
小槐的小tips：
1、茄子一定要煮软，不知道是否完全熟透的朋友可以用筷子夹一下。
2、第一步搅拌茄子的时候一定要趁着茄子还比较热时候进行搅拌，茄子能够很好吃味。
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