番茄炒鸡蛋别只会放盐了,锅中加点它, [复制链接]

番茄炒鸡蛋别只会放盐了，锅中加点“它”，酸甜好消化！

番茄炒鸡蛋是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，而且这道菜做法特别简单。是很多人学习厨艺的第一道入门菜，甚至有人觉得它的做法比煮泡面还要简单。但就是这么简单的一道菜却总有人做不好，并不是做出来的颜值不够高，而是炒出来的番茄鸡蛋不够入味，营养价值大打折扣。想让番茄炒鸡蛋，颜值高又有营养，今天小编就教大家一招，做番茄炒鸡蛋，别只会放盐了，锅中加点“它”，酸甜好消化！

很多人在做番茄炒鸡蛋这道菜的时候，往往都会加入食用盐和十三香，却不知道炒鸡蛋加十三香是大错特错的一种方法。原以为加入十三香可以去除鸡蛋的腥味，却不知道加入十三香之后鸡蛋越炒腥味越重。还会影响番茄的口感，炒出来的菜一点不美味。下面我们就一起来看看番茄炒鸡蛋的正确做法吧。

番茄炒鸡蛋

准备食材：两个鸡蛋，三个番茄，一棵香葱，食用盐，白砂糖，鸡精。

第1步：先把鸡蛋打入干净的碗中，用筷子顺时针把鸡蛋打散之后，加入一小勺食用盐，继续搅拌，让蛋黄和蛋白完全溶解在一起，食用盐完全溶解，这样就可以停止搅拌了。然后用过滤网把鸡蛋液进行过滤，用勺子撇干净里面的气泡。

第2步：番茄上面切成十字花刀，用滚烫的热水冲烫，番茄的皮就会顺着刀口处翘起来。用手轻轻一撕就可以轻松把西红柿的皮去掉，然后切成月牙状。放在盘子里面备用。

第3步：炒锅中加入适量的食用油，油热之后先把鸡蛋倒入锅中翻炒。鸡蛋炒好之后控油捞出，然后把番茄倒入锅中炒，用铲子不停翻炒，炒出里面的番茄汁。往锅中加入少量的白砂糖，砂糖完全溶解之后。调成小火慢慢炒至番茄汁浓稠，然后倒入鸡蛋一起翻炒，加入葱花，食用盐和适量的鸡精，搅拌均匀就可以出锅。