刘军连医术怎么样 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/kcrsa5n/大家好，今天我要和大家分享的是，一道盐局鸡的制作。这不今天天气晴朗，于是便到外面的菜市场中，购买了一只新鲜的活鸡进行宰杀，今天的鸡还非常的可以哦，去购买的时候，鸡都特别的鲜活。买好以后的活鸡，我们需要请老板将其宰杀好以后，然后直接带回家中，用清水将其冲洗干净，把其表面的脏污渍冲洗干净，并用绳子拴住鸡的一脚，将其放在阳台上进行晾晒，将其表面的水分晾晒干净。
鸡一只，粗盐，小葱，料酒，生姜。
1、在对鸡肉进行晾晒的过程当中，一定要确保其表面的水分被完全晾干。放在室外进行晾晒，大概要在5个小时左右。然后我们需要准备一个小碗，再准备适量的小葱，以及一些姜片加入到小碗中，再加入几大勺的料酒，用手将其抓拌均匀后制作成料汁备用。等鸡肉被晾晒好以后，需要将其从阳台上取下，然后放到案板上备用。
2、准备一个大一点的碗，并把准备好的鸡肉放入到大碗当中，然后把准备好的姜、葱、料酒统统加入到鸡肉当中。在准备适量的生抽，将其淋入到鸡肉中，然后用手抓拌均匀。再准备一包30克的盐以及鸡粉，加入到鸡肉当中，让鸡肉能够均匀的涂抹上一层盐焗鸡粉。记得在鸡肉的肚子中也要涂抹上哦，然后需要我们用手对鸡肉进行按摩5分钟，让鸡肉的肉质得到松弛，最后只需让鸡肉在碗中腌制上两个小时即可。
3、等鸡肉被腌制好以后，我们还需在鸡肉中淋入一些花生油，并用手将其涂抹均匀，然后准备一张锡箔纸覆盖到鸡肉的表面。同时起锅烧水，往锅中加入半锅清水，在锅中垫上一个架子，然后把准备好的鸡肉放入到架子上，并盖上盖子，用大火对鸡肉蒸50分钟，等时间到了以后即可关火，把做好的鸡肉从蒸锅中取出，一道香味十足的水蒸盐焗鸡就制作好了。
4、制作好以后的盐焗鸡，我们需要用刀将其剁成小块状。如果你为了方便的话，也可以直接用手将其撕扯成小块状，就可直接进行食用。在食用的时候，我们还可以准备一小碗的调料汁，将其蘸着鸡肉一起进行食用，味道会更好吃。这道盐焗鸡的制作你有没有学会呢？如果已经掌握了的话，就赶紧去尝试一下吧，制作难度还是非常低的，就算是不怎么会做饭的人，相信你也能够制作出一道美味的盐焗鸡。
1、宰杀好以后的鸡肉，一定要将其表面的水分晾晒干，让鸡肉在自然环境下，晾晒上几个小时。
2、葱姜料酒先对鸡肉进行涂抹，能够对鸡肉起到很好的去腥作用，还能让做出来的盐鸡香味更浓。
3、在对鸡肉进行蒸制的时候，要等水烧开以后，再把鸡肉上锅进行蒸制。
