北京治疗白癜风正规的多少钱 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bb/东北美食有很多，锅包肉、地三鲜等等，但是吃得最多的还是炖菜。东北人不吃炖菜就像山西人不吃面食一样难受。
炖菜这种烹饪方式在东北流行主要有两个原因
首先东北气候寒冷，一锅热气腾腾的炖菜可以让人迅速地补充热量，即使晚吃一会也不会凉得太快。
其次东北自古是游牧民族，过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖
东北乱炖简单易煮，营养丰富，有如下特色
1.必须有肉，五花肉、牛肉、鸡肉、排骨都可以
2.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏食物的营养
今天老蒋教大家一道家常东北乱炖，有荤有素有主食
食材准备：茄子、土豆、番茄、牛肉、青椒
调料：盐、大葱、大蒜、生抽
刚才老蒋说过，东北乱炖食材必须手撕，所以茄子要手撕成条，青椒手掰成块，土豆用刀砍成块
牛肉提前焯水，将焯水的浮沫撇出去，留下肉汤
热锅凉油，煸香葱和蒜，东北菜有一个特点，只要有茄子必须放大蒜，所以蒜要多要足
放入茄子、土豆炒香
炒到茄子、土豆微微变黄，放入牛肉汤，注意虽然是炖菜，但是炖茄子千万不要放水太多，不然茄子很难入味，水量刚刚没过食材就好
水开放入牛肉，小火慢炖，炖茄子千万不要着急，大火是不可以的
放入生抽，炖茄子只需要一点点的生抽，放多了茄子颜色变黑
然后就是慢慢的等待，炖啊炖啊，炖到土豆绵软，闻到浓浓的茄子香味，放入西红柿和青椒
大火收汁，西红柿不需要炖太透，只要出汁就好，放入盐调味
一锅营养丰富，鲜香无比的东北乱炖就做好了，其实食材你可以放很多东西，豆角也行，排骨也行，这道菜讲究的是一种吃的情绪，而不在于食材本身
老蒋这个是作为晚饭，土豆放的很多没有吃主食，如果是配米饭，汤汁一定要收得比较干净才可以
欢迎各地的小伙伴都来尝试一下哦
