1.做盐焗鸡的鸡选用3斤左右的光鲜鸡，如果太大了不容易入味，不容易熟，今天有八个人吃饭，所以买了2个鸡。2.准备一些辅料：4包2斤装的粗盐，锡纸一卷，3.调味料：盐焗鸡粉1包/30克，适量小洋葱、蒜头、沙姜剁碎，葱、香菜，适量酱油、蚝油、料酒等，喜欢辣的就放些辣椒粉。4.调味料全部调配在一起，用葱和香菜捆一起把鸡里外都擦均匀，擦好腌制一小时以上。
5.鸡腌制好了，把调味料、鸡爪塞进鸡肚子里，用锡纸把鸡包起来，至少要包三层，防止漏汁。6.把粗盐倒入铁锅里开火炒至微黄，炒好后倒出三分之二的粗盐，把包好的鸡放进锅，再用粗盐覆盖，盖上盖子，中火焗40分钟。如果家里有足够大的砂锅，用砂锅焗的味道更香。
7.焗好熄火先不要揭开锅，静置20分钟再出锅。这时你可以去看看电视，玩玩手机，不过这时，你已经坐不住了，满屋飘香啊！再等等，皮更脆，味道更香！
8.出锅后，用刀子轻轻切开锡纸取出鸡。那一刻口水都流出了，忍不住先掰个鸡爪吃。记得把剩下的汁液倒出来，那些都是精华啊！
皮脆肉滑，味道香，直接手撕都可以，3岁的小孩都能轻轻松松啃鸡腿，吃完还嚷着要，看他那么喜欢真的很开心。做饭最大的乐趣无非是我做的，你都爱吃。一只鸡一会就被吃完了，还有一只在锅里面，还要等一小时，好漫长的等待啊，哈哈！
家庭版的盐焗鸡，准备好材料，在家轻轻松松就能做好，零基础的你也能做好吃。下馆子，一只鸡至少要一百多，自己买回来加工，几十块钱就能吃得美味、吃得放心。喜欢就赶快动手吧！
