随着生活水平的提高，每天的选择困难不再是钱够不够用，而是今天吃什么菜，怎样才能做到营养均衡，家人又喜欢吃，接下来就为大家介绍八道简单易做的家常菜，解决每日吃饭难题。
（一）地三鲜
第一，准备食材：茄子一个、土豆一个、红辣椒一个、青辣椒两个、生姜一小块、大蒜三瓣。
第二，土豆去皮洗干净切成滚刀块，茄子洗干净切成滚刀块，请红椒洗干净去籽切成滚刀块，生姜大蒜切粒，取适量的淀粉放入碗中加水调匀。
第三，起锅烧油，油热放入茄子和土豆，炸至金黄捞出沥油。
第四，锅中留底油，烧热放入辣椒、姜粒、蒜粒爆香，再倒入茄子、土豆翻炒均匀。
第五，最后放入适量的盐、味精、生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入调好的淀粉勾芡，出锅盛盘，即可食用。
（二）红烧狮子头
第一，准备食材：猪肉馅一斤、油菜适量、胡萝卜半根、香葱两棵、生姜一小块。
第二，葱姜洗干净切末，油菜洗干净，胡萝卜洗干净切丝。
第三，猪肉馅里加入适量的葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀，摔打至有弹性，这样吃起来会更有嚼劲，再搓成大小相同的丸子。
第四，起锅烧油，油热放入肉丸，炸至金黄。
第五，锅底留油烧热，放入油菜和胡萝卜丝翻炒，再将炸好的肉丸倒进去翻炒。
第六，最后加入适量的酱油。清水、料酒，中火焖煮十分钟左右，肉丸熟了之后，倒入水淀粉勾芡，出锅盛盘，即可食用。
（三）蚝油生菜
第一，准备食材：生菜三棵、大蒜两瓣。
第二，生菜洗干净沥干水分，大蒜去皮剁碎。
第三，起锅烧油，油热放入大蒜爆香，再放入生菜翻炒。
第四，最后放入适量的盐、蚝油翻炒均匀，出锅盛盘，即可食用。
（四）鱼香茄子
第一，准备食材：茄子两个、大蒜四瓣、红辣椒两个、香葱两根。
第二，茄子洗干净切成长段，放入蒸锅蒸熟，再拿出来放凉。
第三，大蒜去皮切碎，红辣椒洗干净切碎，香葱切末。
第四，起锅烧油，油热放入黄豆酱炒香，再放入蒸熟的茄子一起翻炒均匀。
第五，茄子入味以后，放入蒜末、红辣椒、生抽翻炒均匀。
第六，最后撒上葱花，出锅盛盘，即可食用。
（五）红烧豆腐
第一，准备食材：豆腐一块、胡萝卜半个、木耳三朵、蒜苗一根、红辣椒一个、生姜一小块、大蒜一瓣。
第二，豆腐洗干净切块，要薄厚均匀，胡萝卜、木耳洗干净切块，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
第三，起锅烧油，油热放入豆腐块，煎至两面金黄捞出待用。
第四，锅中留底油烧热，油热放入大蒜、生姜、红辣椒爆香，再加入适量的清水、蚝油、白糖煮开。
第五，然后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、蒜苗段和适量的盐、味精一起煮三分钟。
第六，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛盘，即可食用。
（六）番茄牛腩
第一，准备食材：牛腩和番茄是1:1的比列、青椒两个、葱一根、蒜一瓣、姜一小块。
第二，牛腩洗干净切成大块，番茄洗干净切成滚刀块，青椒洗干净切成大块，生姜大蒜切粒，葱切段。
第三，牛腩里放入适量的油搅拌均匀，加入两粒八角和适量的清水，中火煮一小时，留下泡着牛腩的汁液。
第四，起锅烧油，油热放入青椒翻炒，再放入葱姜蒜翻炒均匀。
第五，再倒入牛腩和番茄翻炒均匀，最后放入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。
第六，再加入牛腩汁，煮开，加入青椒翻炒均匀，放入水淀粉勾芡，出锅盛盘，即可食用。
（七）尖椒炒平菇
第一，准备食材：平菇适量、尖椒三个、葱两根、大蒜两瓣。（平菇会缩水，根据人口准备用量。）
第二，平菇洗干净撕成条，尖椒洗干净切块，大蒜切片，葱切段。
第三，起锅烧油，油热放入香葱、大蒜爆香，再放入蚝油翻炒。
第四，放入平菇翻炒，炒至平菇变软再放入尖椒翻炒。
第五，最后加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡翻炒均匀，出锅盛盘，即可食用。
（八）清炒芦笋
第一，准备食材：芦笋八根、大蒜两瓣、干辣椒两个、葱半根、姜一小块。
第二，将芦笋洗干净切段，大蒜切粒，干辣椒切段，葱切粒，姜切丝。
第三，起锅烧油，油热放入大蒜、干辣椒、葱粒、姜丝爆香。
第四，再放入适量的料酒、醋、盐、味精、蚝油翻炒。
第五，最后放入芦笋翻炒，等到芦笋熟了之后，加入水淀粉收汁，出锅装盘，即可食用。
