天津最好的白癜风医院 http://www.csjkc.com/m/大家好，又和大家见面了，今天小编给大家带来一道盐焗鸡，盐焗鸡也是粤菜中的一道传统名菜，这道菜它外皮咸香紧缩，而肉里软嫩多汁，充分的吧葱姜的香味和鲜美的鸡肉被一层厚厚的粗盐紧紧地扣在内，并且被完整保留下来，在欣赏这道美味的时候，可以直接用手撕开，还可以配上自己做的酱汁也非常美味，盐焗鸡是以前惠州东江海边盐场的工人们发明的，主要是为了方便贮存食物，盐焗鸡的精髓，主要是结合了烤鸡和叫花鸡的做法，都不加水。
它能够在最佳的状态下保留鸡肉的原味，鸡肉的鲜香和营养完全保存下来，而且在它的做法上非常的简单，不会有什么特别的技巧，所以这盐焗鸡的话最好是选择土生土长的土鸡，这样做下来才会保持它原有的风味，这些天我自己做的很多菜吃得比较腻，前几天偶然在抖音刷到盐焗鸡这道菜，隔着屏幕看别人吃都是津津有味的，然后准备到做晚饭的时间了，就立马跑菜市场买菜了，接下来我就给大家分享我做这道菜的一些心得啦
首先我们准备好一只土鸡，正宗土鸡最好哦，如果条件有限的话肉鸡也行，大约2斤左右，配料：，老姜1块，小葱1把，粉盐1千克，生抽适量，白糖适量，将买来的鸡洗干净，然后把鸡身上的水分控干，接着在鸡的里面和外面涂抹上食用盐和五香粉，当然不喜欢五香粉这种口味的可以不用加，静静的腌制半小时
我们将小葱打结，把姜切片，然后把这两样佐料塞进鸡的肚子里，接着用牙签将鸡的屁股位置和鸡的脖子封起来，两条腿的关节处用线给捆紧，翅膀固定在腋下，然后再我们平时煮饭的电饭锅的锅底放入少许的色拉油，在铺上一层生姜和小葱，这样可以防止粘锅，在这小编告诉大家的是，做盐焗鸡电饭锅完全发挥出它的优点，只要你按煮饭键，等会煮饭键跳后就可以出锅了，不需要你掌握任何的火候
腌制好的土鸡只要放进我们铺好的底料锅中就好，然后把盖好锅盖，锅底不需要加入任何水什么之类的，就有色拉油、小葱和姜片就行了，按上煮饭键，刷刷抖音，耐心的等待煮饭键跳到保温就可以了，我们如何来确认鸡肉熟没熟，可以用筷子在鸡腿最厚的位置戳进去，如果轻松戳进的话就是熟了，如果不是很好戳进去的话就是没有熟透
我们在煮鸡的时候不用去担心鸡肉会被煮焦，因为我们在锅底放入了小葱和姜片，所以并不担心鸡肉的表面会被煮焦，煮焦也是下面的小葱和姜片，这两样煮焦也不会影响到鸡肉的味道，在我们风干过后的鸡肉没有任何水分渗入，把鸡肉体内的各种鲜香完全释放出来，鸡肉紧实鲜嫩，入嘴Q弹，一点不会油腻，美味的盐焗鸡做好后，可以根据自己喜欢的口味做喜欢的蘸水，这样吃起来更加的爽
小编推荐大家做盐焗鸡最好是用六个月左右的土鸡，六个月的土鸡不老不嫩，不瘦也不肥，小编这期分享的盐焗鸡就到这里啦，如果大家在阅读的过程中，有不明白或者不懂的步骤，请在本文下方去留言评论，小编看到后会马上为你解答，如果大家有更好的建议或者更好的做法，也希望在评论区留言分享！当然，如果想学有暂时没时间的，可以先收藏起来的哦！随后小编也会更新更多的美食分享给大家的
