大家好，我是西西，有粉丝想学这个盐焗鸡，咱们那个盐焗鸡现在已经做完了，是不是？咱先吃干嘛啥？这小鸡腿卡这味儿不错呀，然后东哥今天就给你安排上了，来吧，上课首先咱这个第一步咱先介绍一下这个原材料，这个克重盐焗粉三十克，姜汁儿十五克，盐十克，那个沙姜粉十克。
然后咱倒在一起。小葱就是随意，能塞到鸡肚子里边儿就可以。好，然后我们用这个小葱把它霍霍。然后准备两只三黄鸡。
正常你也可以用母鸡，然后用它给小鸡来个按摩。所有的师傅就说，如果说用盐水卤就不需要这一步，其实那是错误的，这一步是避免不了的。不管你是用盐焗还是说用盐水卤，他都需要提前把它腌制，这样的话它更容易入味儿。揉搓完以后，我们把这个葱塞到他这个鸡肚子里边儿，然后再把这个鸡爪再塞回去。好，我们把这个小鸡儿都已经完整完以后放到冰箱里边儿腌制六十分钟，光之子十六克，然后把这个黄之子给它拍碎。
就拍成两半就可以了。好，黄栀子全部拍碎备用。然后这个里边就是咱调好的。配方料、香辛料，然后这个料我会打在屏幕的后方，认真地观看，我说不定是藏哪里了。好，然后我们把这个黄栀子用水给它泡上，你只要把它泡上泡下色就可以了。
然后咱把咱这个配方料倒在这个纱布上。好，我们的沙漏包准备完毕，黄栀子也泡上了。然后咱们这个锅内加入十斤水，因为我今天调的就是十斤的料，正常调的话是五十斤，咱已经把这个水烧开了，烧开以后关火，关火以后咱把咱泡的这个黄之子倒进去，正常如果说你不用黄栀子的话，那你就需要的就是红曲黄、上色，鲜姜片儿随意，这个就是有点儿就。请把我扔进去，老母鸡鲜香粉十五克，沙姜粉奇克、麦芽分歧克，白胡椒粉五克，盐焗鸡粉五十克，然后我们把它搅拌均匀。然后这个时候我们就开始调口咸淡口，能吃咸就多放点儿，不能吃咸就少放点儿，鸡精、味素，这两个就适量就行，不用放太多，然后我们尝一尝口，然后咱这个香辛料包放进去，然后这个时候我们要大火继续把它收开。
好，这个时候咱这个盐卤水已经做完了。做完了以后呢，把咱腌好的这个鸡下到锅里边儿滴了起来。在下个里边儿再低了起来，反复三次，三次以后把它下进去这一支也是同样的道理。这一步是为什么呢？就是为了让它这个肌肉的这个皮呀更加的紧致，放进去之后转小火，最小的火记住盐水鸡不是煮熟的，是泡熟的，也就是小火慢慢咕嘟的。好，咱拿筷子扎一扎，就是扎进去之后它不冒血筋儿了，就证明这个鸡已经好了，就是把它捞出来。
好，捞出来以后咱放水给它冲一下，最好是用冰水，但没有冰水怎么办？那咱就用自来水好了，咱们这个盐焗鸡就做完了。如果西西的文章对你有帮助，那你给西西点个
