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花酱爱加班
加了好几天班终于要放假了哈哈哈哈开心
我还在忙减盐周的宣传呢
……减盐周是啥？
“”=“就要5克”。今年9.15-21是第一个减盐宣传周哟
原来如此，其实…我想说减盐真的有必要吗？吃了这么多年也没觉得有问题……
告诉你一个数据哦
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花酱爱加班
很专业嘛
根据年监测，中国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5克
这么多？超过两倍还不止啊
其实减盐是为了减钠。钠盐吃多了会容易得高血压、心脏病、中风……
瑟瑟发抖.jpg
就问你怕不怕！
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花酱爱加班
可是5克盐是多少，我没概念…你也知道我的选项一般是食堂和外卖
你真想知道一日三餐吃了多少盐？
想啊，你有办法？
嘿嘿是的……
有点期待
需要你配合
于是……
外人看来是这样的
阳光明媚，美好的一天从早餐开始！
忙了一上午，到了美好的午休时光
下班啦，辛苦工作一天，吃点好的犒劳自己
其实，她的三餐都变成了实验对象……
实验小组决定：用盐度计测量并计算三餐中每一道菜的含盐量
每道菜先后经过了
料理机充分打碎
适量加水
盐度计测量
…
以及倒进下水道的命运
中间黑色的仪器就是盐度计
用料理机将菜肴充分打碎
用盐度计测量（这是一张有味道的照片）
……
此处省略更多暗黑的测试过程照片
结果如下：
（测试对象均为照片中展示的分量）
早餐钠盐含量：
菜包：3.39克
豆浆：3.48克
茶叶蛋：1.93克
午餐钠盐含量：
千张包肉（含咸菜）：11.98克
配菜（辣白菜及榨菜）：5.74克
晚餐钠盐含量：
蚝油生菜：0.74克
牛肉羹：3.16克
番茄炒蛋：0.73克
红烧肉固体部分：2.25克汤汁部分：1.07克
一日三餐加起来，一共含有34.47克钠盐！
实验过程中，小组成员陷入了沉思……
“怎么可能？一个茶叶蛋有这么多盐？”
“太可怕了吧，这一个菜就超标了啊。”
“我们的仪器出问题了？”
“这……真是不测不知道。”
但是经过校准和反复测试，我们确认盐度计并没有问题，
实验结果有参考意义。
1.本实验所用菜品来自早餐店及外卖，测量的钠盐含量是全部菜品的总含量，不考虑具体情况中的个体摄入量。
2.菜品中包括咸菜等腌制品，腌、熏类制品属于高盐食品。
3.盐度计测量的是Na离子浓度，乘溶液体积得到钠盐含量。
4.本实验属于科普实验，所测算结果可能存在一定误差。
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爱加班的花酱
实验结果出来了……
是吗怎么样啊？
？！！竟然有这么多盐？
我也没想到啊
我要喝口水缓缓……
我觉得你需要这份减盐贴士……
减盐小贴士
1.点菜时，可要求饭店和外卖店少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品，少吃腌、熏制品。
2.点菜时，多选择清蒸、清炒、清炖的菜品，少选使用酱油、蚝油、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱等调味品的菜品。要注意的是，甜、酸、辣等味道会掩盖菜中的咸味。
3.增加自己动手烹饪的机会，选择控盐勺和有刻度的盐罐。
4.吃菜时，避免喝菜汤，因为盐溶于水，经常喝菜汤容易让人在无意中摄取过量盐分。
5.如果前一餐吃得比较咸，下一餐可有意识地选择低盐、无盐的食物，控制一天的钠盐摄入。
我们的口味都不是一天形成的，气候、地域、家庭习惯都影响着我们对“咸”和“淡”的判断标准。
有人说，我吃了这么多年啦，改不过来了。其实，口味是可以改变的，为了自己的健康，为了更好的生活质量，减盐，绝对值得一试！
何况，新鲜的食材自有它鲜美独特的味道，统统被一个“咸”字掩盖就太可惜了~
5克盐≈半个矿泉水瓶盖的分量
减盐宣传周核心信息
（一）饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。
（二）健康成年人每天食盐不超过5克。
（三）家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。
（四）减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。
（五）少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。
（六）购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。
（七）减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。
（八）多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。
（九）盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。
（十）在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。
实验小组：
杜晓甫
F叫瘦
赖大师
Penny
晓乎
感谢赖大师的料理机大力支持：）
来源
浙江省疾控中心慢病所、健教所
编辑
Penny
嗨，你还在看吗？
文章已于修改
