有什么好方法治疗白癜风 https://m.39.net/pf/a_4793199.html导读：做盐焗鸡，只用盐焗鸡粉还不够！多加“1粒料”，鸡皮金黄肉更香，广东客家有很多客家菜式都非常知名，盐焗鸡，就是其中一道招牌客家菜，肉滑鲜嫩，皮咸脆爽，咸鲜可口。
盐焗鸡的由来，还与客家人生活密切相关，历史上有记载，旧时因客家人受异族入侵和骚扰而被逼不断搬迁，当时养的活禽生鸡较多，无法带走就将其宰杀，然后用香料、精盐腌制做熟，要进食时简单再蒸熟就能吃，盐焗鸡就这样由来了。
传统盐焗鸡采用土鸡制作，通过腌制后再用粗盐长时间焖焗制作而成，但消耗时间长，要将近六七个小时才能出锅，家庭做法当然用万能电饭锅制作了，省事方便，做法更易掌握，有网友反映，只用盐焗鸡粉腌制感觉味道不够，就算添加八角、桂皮等香料辅助，依然没有传统做法般浓味，那么还需要添加什么材料，才能让盐焗鸡的色香味更上一台阶？
做盐焗鸡，只用盐焗鸡粉还不够！多加“1粒料”，鸡皮金黄肉更香，这一粒料就是“黄桅子”，为何要添加，有啥好处？下面小鹿就把做法分享给大家，让大家一看就会。
三黄鸡1只，盐，十三香，白胡椒粉，盐焗鸡粉，黄桅子一个，生抽，老抽，生姜，葱段，洋葱
1｜新鲜三黄鸡去头去尾开肚洗净，放盆中后撒上盐、盐焗鸡粉、十三香、白胡椒粉、倒入老抽、生抽上色，把调料抹遍整个鸡身的内外。
2｜把黄桅子捣碎后，添加一碗水，小火熬煮出金黄色泽，关火放置冷却，倒入三黄鸡中并抓捏均匀，让鸡肉吸收，冷藏腌制2~3小时以上。
3｜鸡肉腌制好后取出，先把姜片、葱段和适量洋葱放电饭锅中垫底，整只鸡肚子向下码入锅中，腌制的酱料也一同倒入，按下煮饭键，让其自行焖焗。
4｜焖焗跳键后，开锅把盐焗鸡翻一翻面，再次按下煮饭键，再进行焖焗一遍，第2次到点后，就能把盐焗鸡夹出起锅，手撕成小块，上桌品尝，锅中残留的盐焗酱汁别错过，盐焗的咸香特别惹味。
1、黄桅子，一种具有强上色性的天然香料，多用于制作卤菜香料中，蕴含的独特黄色素，能让菜肴卖相充满金黄明亮，增香明显，烧腊店、卤菜店所制作的盐焗鸡及部分盐焗类菜肴，都会有添加黄桅子，主用于提色增香。
2、盐分酌情添加，因为还有添加生抽、老抽、盐焗鸡粉，除了上色，也会带点咸鲜。
3、整只鸡焖焗，小鹿一般焖两遍才能让鸡肉彻底熟透，如果只用半边鸡焖焗，一遍就足够了！
4、千万别加水，加水盐焗鸡就废了！
做盐焗鸡，只用盐焗鸡粉还不够！多加“1粒料”，鸡皮金黄肉更香，现在的活鸡非常便宜，小鹿当活鸡卖到11块一斤，相信各地价格差不多，趁现在鸡肉便宜，不妨尝试小鹿分享的方法，只放盐焗鸡粉不够味，就搭配黄桅子一起制作盐焗鸡让家人品尝，你对盐焗鸡有哪些不同的配方做法？欢迎分享，一起探讨。
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