要说女女性朋友比较喜欢吃的零食，那一定肯定会有各种卤食，就像凤爪之类的食物，这种食物其实在每年过年的时候，家里也会准备很多，放在高压锅里面，用上每家特制的调味料，慢慢的焖，直到卤汁水全部都被吸入鸡爪中，尝起来那叫一个爽口，眼看到了周末，忙活了一周的朋友们就可以给自己做点好吃的慰劳一下自己啦，鸡爪这种食物不仅没有多少脂肪，而且里面的蛋白还特别高，所以也是受到很多人的喜爱的一种食物了，想把这种一点儿也不复杂，而且做出来口感特别好的卤制方法告诉你们！
大家都知道，有很多比较有名的卤制店，但是这种店一般会根据大众口味来选择卤制方法，就是它的口味还是比较单一的，辣味可能还是有人会不喜欢，觉得不够辣，或者是辣度有些过了，所以其实吃进肚子里面的食物我们还是自己来比较好，平时工作学习没空也就没有办法，但是空闲了咱们就可以自己试试了，又可以锻炼大脑，而且做出来的食物又健康营养，我们明确的知道自己的口味和喜好，所以，做出来的食物也不会差到哪去。
所需要的食材有：鸡爪、生抽、老抽、料酒、食用盐、小葱、生姜、大蒜瓣、辣椒。
首先我们把准备好的生姜切成丝状，还有新鲜的小葱切成小段状，大蒜瓣切成碎末，分别放在不同的容器里面留着用。将买回来的鸡爪用水泡半个小时左右，然后用剪刀将上面的破损，以及指甲全部都处理掉，在碗里面加入一点老抽、少量的生抽、些许料酒、这些调味料的量基本都差不多，但是还是少一点比较好，然后将它们搅拌均匀。
开火，起锅，在锅中加入一点凉水，将准备好的鸡爪放进去，再加入一点料酒，还有切好的姜丝，煮开之后，用勺子轻轻搅拌，这样一焯，腥味儿就基本能去掉了。然后将鸡爪捞出来，放进盛有凉水的盆子里面，为了吃起来方便，我们可以用剪刀剪开鸡爪的骨节处，这样还比较容易入味儿。
接着我们将鸡爪放入高压锅里面，再往里面加入，剁好的辣椒、小葱、姜丝还有刚才调好的料汁，再加入合适的水，记得水量要与鸡爪差不多高，然后盖上高压锅锅盖，焖煮20分钟，阀下去之后，我们打开锅盖，注意一定要小心，因为热气容易把人烫伤，注意安全，然后我们可以看到这时候的鸡爪已经被炖的特别绵软了，也可以用一根筷子在上面轻轻压一压，试一试它的绵软程度，汤汁吸收的差不多之后，我们切好细碎的葱花末，在上面撒上一层薄薄的葱花就可以吃啦！
因为我自己不是很喜欢吃辣，所以我就没有加辣椒或者其他一些比较含有辣度的调味料，当然了，喷狗们可以在出锅之后轻轻的撒上一点点辣椒，然后搅拌均匀，这种鸡爪既可以热腾腾的吃，也可以晾温之后再慢慢吃，因为那个时候上面的调味料会吸进去更多，吃起来会更带劲儿。
