治疗白癜风最有效的医院 http://www.wangbawang.com/今天小编要说的，是东北的菜肴——地三鲜。地三鲜是由土豆、青椒、茄子这三种我们常见的素菜搭配起来的。在秋天，东北的大地上，我们无处不见这三种素菜。不过，就算是素菜，这些素菜搭配起来也绝对不输任何一道红烧的荤菜。不信，你就瞧着。
首先，我们要准备好主料。我们这里取土豆2个，茄子3根，青椒1个。然后的话，佐料会比较多呢。我们取料酒1勺，刚好1平勺就好。食盐我们要放半勺，当然也可以根据自己的品味来加以选择。开水，要记得用一大勺；鸡精、蚝油各半勺；老抽用1勺左右；葱、姜、蒜、玉米淀粉各自取适量就好了；白糖，酱油的话我们根据自己的口味来调节就可以了。然后，我们就要做这个菜了。前前后后，可以分成12步。
第一步，我们要将大蒜切成末，葱、姜切好备用。
第二步，我们要将土豆改刀切成橘瓣状，切的要薄一点，这样可以方便土豆入味和成熟。
第三步，开火。可以向锅中倒入三分之一的油，随后把切好的土豆片倒入锅中，随着油温的升高，土豆就会慢慢的变成熟。
第四步，在土豆在油锅炸的同时，我们也可以把茄子去皮切成自己喜欢的形状，青椒也是哦。
第五步，我们要把茄子倒入一个空盆中，再倒入适量的玉米淀粉，抓匀让每个茄子都可以穿上新的外衣哦，这样子茄子在待会下油锅的时候才不会吸收太多的油。
第六步，当土豆炸至金黄色并微微透明的，还飘起来游泳的时候，我们就可以把土豆捞出来，控油了。
第七步，等油温到六成热的时候，我们就可以将之前穿好衣服的茄子放下锅炸了当我们可爱的茄子又穿上一套金黄色的新衣的时候，便可以下入土豆，一起炸制了。
第八步，这时候，我们可以准备一个调制碗汁的碗，将之前备好的佐料，充分搅拌均匀即可。
第九步，当锅中的土豆和茄子已经穿上了金黄色的外衣时，我们就可以把切好的青椒下锅了，然后我们可以翻炒几下，倒出所有的食材，沥干油渍。
第十步，可以在锅中留下少于的底油，放入葱、姜爆香。
第十一步，把调好的汤汁倒入锅中。
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第十二步，不断地搅拌，待汤汁与食材完美结合后，再少来一点点的明油，翻炒出锅即可。
这样一道美味的地三鲜就做好了。
