今天下班前，同事叫我去他家吃饭，顺便给他制定减肥计划，因为他最近事情太多，每天从早忙到晚，运动时间都没有，所以想控制饮食来减肥。我跟他说尽量吃膳食纤维高的、能量低的食物，因为膳食纤维能让你有饱腹感，这样你就不会饿，然后减少吃东西的次数，体重就控制下来了。所以今天特意做了这道地三鲜，食材全部是蔬菜，热量很少，营养却很丰富，有很多的维生素、膳食纤维，最主要是味道特别的鲜。其实这些食材很便宜，十块钱都不到，味道还很鲜美，回家以后我还重新做了一遍。
地三鲜是最经典的东北菜，它主要食材有茄子、土豆、青椒。我们知道青椒含有很多的维生素C，是蔬菜里面最高的，有缓解疲劳、降低胆固醇、帮助消化的作用，经常加班的人可以多吃点。我们再说一下茄子跟土豆，它们都含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，对于减肥的人来说，这些营养就足够，这就是同事做地三鲜的原因。
地三鲜
主要食材：
土豆2个、茄子1根、青椒1粒、蒜4瓣、淀粉1勺
主要调味料：
生抽1勺、鸡精2勺、蚝油少许、花生油、食盐适量
炒三鲜制作过程：
第一步：先把土豆冲洗干净，削去外皮，切成块。
第二步：将茄子洗净去皮，切成块状。
第三步：先除去青椒的头，切成方形，然后将蒜拍碎，再切成蒜末。
第四步：准备一个锅，加入适量的油，等油烧热，放土豆进去炸，炸到金黄色就可以捞出。
第五步：再放入茄子，炸至微黄即可。
第六步：准备一个碗，加1勺的淀粉和适量的水，用筷子搅拌均匀。
第七步：将锅洗干净，放入适量的花生油，等锅七成热，再加蒜末、青椒爆香，翻炒2分钟。
第八步：放入土豆、茄子，翻炒2分钟，然后放入调味料。
第九步：最后加入淀粉汁进行勾芡，翻炒均匀即可出锅。
温馨小贴士：
1.记得炸茄子要开大火让油温变高，因为油温低茄子会吸很多油。
2.茄子可以沾点淀粉，这样炸起来口感好，也不会吸很多油。
3.勾芡的时候尽量保持中火，火太大容易焦掉。
文/东北名菜地三鲜，营养丰富花钱不多，一大盘上桌很实惠，转载请注明来源百家号厨房大小事。
