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一、烟台焖子关于焖子的来历，有个有趣的传说。一百多年前，烟台有门氏两兄弟经营粉条生意，遇上连阴天，做好的粉胚来不及晾晒就会酸腐坏掉。
后来，门氏兄弟想出来个主意，把粉胚切成小块用油煎过，拌上蒜泥、鱼油送给邻居们吃。
邻居吃过赞不绝口，自此，这种煎粉传遍了大街小巷，被大家称为“焖子”。
焖子作为街头小吃各位合适，现在进了餐厅，做的高级多了。
上面浇用虾仁、海参、鱿鱼、花蛤做的海鲜烩，称为烟台海鲜焖子。
其实焖子的口感有点像切的厚厚的外皮焦焦的北京灌肠。
当地人现在吃这个，还是因为吃多了大鱼鱼肉之后，怀念原料简单的家乡小食吧。
二、三鲜疙瘩汤
三鲜疙瘩汤是胶东半岛的家常便饭，做起来，各家有各家的味道。有人把百姓化的猪肉、海米和木耳当三鲜，有人扬言只有海参、鲍鱼加干贝的海珍组合才称得上三鲜，有人居中调和，说是虾仁、蛤肉和海肠子
三、福山拉面
福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
四、鲅鱼水饺
烟台的鲅鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。实践证明，鱼馅饺子最喜韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。鲅鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来。吃鲅鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。
五、糖酥杠子头火烧
烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代，当时，由石岛籍的面点名师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，但由于用土炉烤的数量很少，并未引起多大反响。往小摊上一摆香气扑鼻，过往行人无不争相光顾，遂成烟台名点之一。
六、小豆腐
小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。
七、海毛菜凉粉
在内陆和南方地区，当地人因地制宜，用大米、豌豆、绿豆做成各式凉粉；而在我们烟台，靠海而生的当地人则用海中的石花菜熬成凉粉。人们对石花菜凉粉的钟爱，使得海菜凉粉不仅成为餐桌筵席上的独到风景，也成为了烟台人夏日清凉解暑的最好吃食
八、蓬莱小面
蓬莱小面是用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。系蓬莱传统名吃，历史悠久。
九、咸鱼片片
新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里，搁少许油煎一下就好了，和玉米面饼子一起下肚非常有饱腹感，两者搭配出的香、鲜、嫩实在令人难以忘怀。
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?十、黄县肉盒??
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明末清初问世，至今已有多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。具有色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香的特点。
十一、韭菜炒海肠
海肠子海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。它是一种长圆筒形软体动物。多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜；还有“干海肠”、“氽海肠汤”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等。它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。同时还可得到一种与它相似的软体动物，俗称沙肠子，学名方格里虫。其味道仅次于海肠子，极为脆嫩。“海肠”与“沙肠”随着天气的渐渐变暖而失去其时鲜的价值。海肠现在的价格是越来越贵了，在烟台最常见的就是韭菜炒海肠。海肠搭配韭菜更能提鲜，所以更有韭菜海肠饺子，吃起来那叫一个鲜！当然海肠还可以搭配蒜末，蒜末更能为海肠提香。
十二、大锅焖鱼
咱住在海边的人就是任性，新鲜的海鱼配上土豆豆腐胡萝卜木耳凑一锅一起炖，加着软嫩可口的玉米饼子，怎一个鲜美了得。
十三、海菜包子
烟台海菜包子，是公认的中国最好吃的包子之一。皮以烫面为好，个头不大，但菜要塞实包严。蒸熟后，尚未揭锅，鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润，清鲜可口，总有肚子饱了眼不饱的感觉。
十四、辣根鸟贝
鸟贝本身就很鲜美，新鲜的鸟贝放到热水中轻轻一烫，大约开水烫20秒左右，熟了就好，千万不能烫的太老，否则就影响到口感了。吃的时候蘸着老抽调好的辣根，又鲜又嫩，绝对的最佳搭配。
十五、椒盐炸海蛎子
炸海蛎子配椒盐已经算是默认的搭配了。在烟台大大小小的饭馆，点一盘炸海蛎子，必定会再来一份椒盐。海蛎子炸过之后外酥里嫩，入口鲜香，配上椒盐更能起到提味的作用。
十六、萝卜丝大虾
萝卜丝炖虾是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，萝卜丝本身就很鲜美，虾更能提鲜，两者在一起炖，萝卜吸收了海虾的鲜味，大虾又吸收了萝卜的清香，汤汁变得十分鲜美。
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