香入骨髓的盐煎鸡翅仅需4样食材,可乐都 [复制链接]

#笔墨迎新年#

小主最近做菜，颇有要朝做大菜方向发展的趋势~每道菜不仅主食材丰盛，连各种调味料都是下了狠手滴。

而这些菜肴用料的丰富，无疑带来了更多层次的口感。但是，往往也会以损失部分原汁原味为代价。

有时候吃多了，倒也挺想念那些相对简单、原始的美味~

所以今天就来道用料简、做法简的下饭菜吧。说起这“双简”菜肴，就不得不提，小时候去野炊常做的盐煎鸡翅了！

比起鸡翅焖锅、可乐鸡翅，这盐煎鸡翅，简直是再普通不过了。即便如此，它仍旧有着让人为之倾倒的魅力。

我还深刻记得吃它时的初体验，第一口，就被那独特的盐香所折服，直到现在仍是留恋不已...

这道菜“用料简”可不是说说的，仅有鸡翅一个主食材，调味料也只用到玉米油、盐和孜然粉3样，讲究的就是成菜的原汁原味。

其中，盐和孜然粉都不是直接用于煎制过程的。一是事先腌制入味，一则是出锅前的调味。

唯有这样，下油煎时，鸡翅才能在逼出油脂、逐渐熟透的同时，又不因太多调味料的“干扰”而失去本味~

而事先6小时腌制，早已让盐香深入到鸡翅骨髓中。在热气的呵护下，这把香气便活跃起来，更加均匀地窜进鸡翅的每一寸纹理。

最后，撒上少许孜然粉添香。若有若无的孜然风味，完全不抢风头。当然，大家也可以换成黑胡椒粉或者辣椒粉，一点点就好，要的就是那种似有似无的味道~

先来看看视频教程吧

一起来看看详细的制作步骤吧

1.鸡中翅洗净挤干水分后，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

2.从冰箱取出腌制好的鸡翅，用水冲洗干净，并用厨房用纸吸干水分

3.平底锅放少许玉米油，搪匀后逐只放入鸡翅，开小火慢煎

4.煎至一面开始变金黄时，加盖焖上5分钟，另一面亦是同样操作，直至鸡翅呈两面金黄

*加盖的目的是为了让鸡翅更快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。

5.出锅前撒上少许孜然粉即可

噔噔！简单又美味的盐煎鸡翅就做好啦！

金黄的鸡翅上，点缀着些许孜然粉，薄薄的一层，为这份单调增色不少。

因为刚出锅，鸡翅还带着袅袅的热气，氤氲于室，芳香扑鼻。直接上手拿一个来啃，外皮焦香、有韧劲，肉质细嫩又多汁。

每一口，都伴着独特的盐香和轻微的孜然香，丝丝入喉，徘徊唇齿间。

吃完后，还能回味到淡淡油脂香气，久久不散......

下厨这么多年，小主对怎么做菜会好吃些，还是颇有心得滴。

很深刻的一点体会就是，不是食材足够丰盛、厨艺足够高，才可以做出好菜~

很多时候，即便是用最少的调味料、最简单的烹饪方式，一样能做出让人欲罢不能的美味哦。