三个鸡腿一锅黄焖鸡米饭,据说五万买的配方 [复制链接]

大家好，这里是毛栗蜀黍有吃货。

之前写了盐酥虾和干锅土豆片看到大家的反响不错，这次给大家上个硬菜——黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭相信大街小巷都有，很多小伙伴也喜欢吃，今天小编就教给大家黄焖鸡米饭怎么做，这样不用出去，在家也能做给孩子吃，吃着干净，放心。

第一步：准备鸡大腿三个，这个鸡腿的大小你自己定，直接去超市买现成的鸡腿。回家一剁。剁成小块，用水冲洗几遍，换干净冷水泡十来分钟去掉血水就好。

准备香菇六七个。我写的是香菇，用蘑菇的你自己考虑，我们的做菜原则是就地取材，但是香菇的味道会更加好，把每个香菇切成四块。

准备青椒：青椒两三个就好，就是为了好看，但是小编买青椒都是买辣的，不能吃辣的小伙伴可以用菜椒，这样做出来更漂亮。

准备土豆：两个吧，切成跟香菇块大小差不多，这样做出来看着也好看。筷子也容易夹。

另外准备：耗油，老抽，料酒，鸡精，葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，味极鲜。

第二步：腌制鸡腿，给鸡腿里面加十五克料酒，5克白酒，15克生抽，10克盐（小半勺差不多就十克了，别死脑筋，这几克几克是人家配方这么写的，你就凭借自己感觉来。）30克水淀粉腌制半个小时。三十克水淀粉也就是拳头抓一把差不多就三十克了。因为鸡肉是比较腥的，加了白酒为了更好去味，最好腌制一晚上这样能更加入味。

第三步：调酱料碗。拿来一个碗，里面放两勺克味极鲜，两勺老抽，一勺半耗油，白糖也一勺吧。两勺料酒.一勺甜面酱，加一点点水调成一碗酱汁。

第四步：起锅烧油，锅里放一点点油，油热后放入鸡块冰糖，不断的顺时针搅拌，炒成焦糖色就行了。

第五步：把糖炒成焦糖色后放入鸡块，大火开始翻炒，炒一会加入葱姜蒜，花椒、麻椒、干辣椒提味。

第六步：加给锅里加清水，这个清水的量是刚好没过鸡肉，同时把土豆块，也加到里面，你刚才调的酱汁当然就是这个时候加入。开大火，锅里水开了之后放入一点点青椒。这个青椒你也可以等土豆熟了的时候放。锅开了就改小火，小火焖大概半个小时，这时候土豆也熟了。然后进行收汁，好的黄焖鸡就看这锅汁了，等到汁子收好后就可以出锅了。

第七步：出锅的时候可以放一点熟芝麻，就是为了好看，没有就不放了。你刚才在焖黄焖鸡的时候其实就可以蒸米饭，黄焖鸡的汤汁浇在米饭上，那才叫一个美味。好了，今天就分享到这里。

本期话题：黄焖鸡你也喜欢吃吗，你喜欢吃微辣，特辣，还是中辣，小编喜欢吃爆辣，哈哈哈！

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