番茄炒鸡蛋这道菜是最普通不过了，我相信绝大部分人都吃过，而这道菜同可乐鸡翅一05受到很多厨房新手的喜爱。
不过虽说番茄炒蛋很简单，也很普通，但是你要做的色香味俱全的话，那还是要有点小技巧的。西红柿炒鸡蛋时，别只会傻放盐，出锅前撒点它，比饭店还好吃。番茄炒鸡蛋的做法虽然说不上千千万，但也有十几种，下面我主要分享一下我的做法，按照我的方法去做，99%好吃。
制作过程：
准备食材：
番茄炒鸡蛋我的理解是番茄搭配鸡蛋炒，鸡蛋要多一些，所以第一步的材料先准备三四个鸡蛋，一个番茄（可以稍微大点），大蒜，食盐，白砂糖，香葱一小把。
第二步、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄沿着经度方向划刀，用开水烫一下，去皮，然后切片，大蒜切碎，香葱切葱花。
第三步、锅中放入适量的油，大火烧热后转小火，倒入搅拌均匀的鸡蛋，待两面煎黄以后用铲子尽量弄成大小合适的小块，捞出备用。
第四步、刚才煎鸡蛋的锅洗净，放油，油五成热放入大蒜爆香，接着立马倒入番茄，然后不断翻炒，翻炒一分钟即可放入鸡蛋，然后一同翻炒几下。接着加入少量的白开水，少量食盐，白砂糖一起煮几分钟，待汤汁比较浓稠时即可出锅，撒上葱花就行了。
这里有几个Tips要说明一下：①番茄一定要把皮去掉，不然后面吃的时候还麻烦，要吐皮，而且影响菜的品相；②鸡蛋打入碗中搅拌的时候可以滴几滴凉水，这样煎的时候容易膨胀，而且颜色较好看，口感也很嫩；③白砂糖我建议加一点，这个是用来提鲜用的，如果你想吃甜的，那就别加盐了，多加点糖。
好啦，今天小编就分享到这里啦！大家还有什么不同的见解可以在评论中留言哦。
